健康频道 >> 中老年保健 >> 正文

    老年人常吃海带可预防疾病

    2013-03-18 10:47:32 来源:寻医问药社区 编辑:康康
      海带是我们平时常见的食物,那么老人吃海带有什么好处呢?海带有助老人身体健康吗?

      海带,又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美,营养特别丰富,它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。

      食疗药效

      海带中所含的多糖类物质,具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便,并使机体强壮有力,是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品。

      海带具有抗癌、预防白血病和骨疼痛的作用。

      海带富含钙、碘物质,能促进骨骼、牙齿的生长,预防骨质疏松,是儿童、孕妇和老年人的营养保健食品。

      海带中所含的碘可以促使缺碘性甲状腺的病理肿块溶解,并借助于碘化物在人体组织和血液中形成的电解质渗透,使其病毒和炎症渗透物被吸收或排出。

      海带由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、钾的综合作用,可降低胆固醇,防止动脉硬化、降血压,预防并治疗多种心血管疾病。所以老年人要在平时多吃一点海带,但是一定要根据自己的身体来决定吃多少!

      海带食谱

      海带鸭肉汤

      材料:鸭肉300克,水发海带100克。

      调料:盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。 海带鸭肉汤

      做法:

      1)鸭肉、海带分别洗净,切片。

      2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、[14]水淀粉调匀,焯水后捞出备用。

      3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。

      4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。

      可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。

      海带粳米粥

      主料:海带(鲜)50克,粳米150克

      辅料:绿豆50克

      调料:赤砂糖5克1. 将海带洗净,切成3厘米长、0.5厘米宽的丝,备用;

      2. 将绿豆、粳米淘洗干净,备用;

      3. 锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥;

      4. 等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻;

      5. 将红糖加入锅中搅匀,即可食用。

      海带怎么吃最有营养?

      海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。

      海带配冬瓜

      海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素,对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身。

      海带和冬瓜最适合做汤,如果喜欢吃蚕豆,还可以在汤中加一点,蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分,能让汤品帮助减肥的效果更强。

      海带配冬瓜和豆腐配海带就是最有营养的食物哦,还能达到减肥的效果哦。

      食用海带的注意事项

      1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。

      2、其实,海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。