12月5日下午，在“世界强化免疫日”即将来临之际，由中国食品科学技术学会主办、荷兰皇家菲仕兰支持的“2022乳铁蛋白与免疫力专家研讨会”以线上会议的形式举办。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国工程院院士、江南大学校长陈卫，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授和荷兰皇家菲仕兰中国区总裁陈戈分别在会上致辞。来自医学、食品和营养领域的专家学者齐聚一堂，研讨和论证了乳铁蛋白的免疫机制和功能效用。

自新冠肺炎疫情爆发以来，“免疫力”这个词被提到的频率越来越高，尤其是提高婴幼儿、老年人的免疫力成为大众关注的热点。全球疫情发展至今，公众也已经形成了一个共识——强大的免疫力是抵御新冠病毒最好的良药。如何通过合理膳食和营养补充提升免疫力，受到了全社会的广泛关注。陈卫指出：“乳铁蛋白作为一种能够改善免疫功能，防止疾病的添加型营养元素，在婴幼儿、孕妇及老年人等群体中的应用越来越广泛，尤其在疫情防控常态化的形势下，通过补充乳铁蛋白提高人体免疫力，也成为科学防御的重要部分。”

孟素荷认为，深化对乳铁蛋白活性功能的机理研究，探讨加工工艺对其活性的影响，分享临床应用成果，强化乳铁蛋白对人体免疫力功能关联度的中国式数据积累，用中国科技界的学术积累，夯实乳铁蛋白在中国应用的科学基础，是以大众营养健康需求为导向的重要课题。

乳铁蛋白作为母乳中重要的生物活性蛋白质，在婴儿免疫系统发育过程中具有支持生命早期免疫功能和减少感染的不利影响等作用。陈君石表示：“将乳铁蛋白添加到婴幼儿配方奶粉中，发挥其健康功效使配方奶粉更接近母乳，对推动产业发展具有重要意义。”

今年8月，《乳铁蛋白临床应用中国专家共识》发布，来自国内的百余位营养科、儿科专家对乳铁蛋白在新生儿感染相关的腹泻、出血性小肠炎等治疗中发挥的积极效用达成了共识，将乳铁蛋白科学应用到更多临床治疗场景。乳铁蛋白的安全摄入量为700mg-800mg/天，对于新生儿和婴幼儿防治呼吸道疾病及胃肠道疾病时，每日乳铁蛋白适宜的补充剂量为200-800mg。作为共识专家之一，东北农业大学食品学院院长姜毓君指出：“在母乳不足时，添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方乳粉，同样可以支持婴幼儿早期免疫功能的发展，同时根据相关的临床研究，还可以降低肠道的感染风险，具有抗细菌、抗病毒、抗炎症的作用。”

上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心过敏免疫科主任陈同辛指出：“新生儿出生时免疫系统薄弱，随着年龄的增长，免疫功能也会逐渐发育。母乳中的乳铁蛋白对于免疫影响非常重要，它可以直接参与免疫应答，也可以促进肠道发育，改善肠黏膜屏障，促进微生物的构建，从而调节免疫应答。牛和人的乳铁蛋白有同源性，把牛乳乳铁蛋白加到配方奶粉里面，在母乳不足时选择使用也可发挥相同作用。”