四川在线健康首页 >> 健康资讯 >> 四川医疗动态
医生提醒:沙拉长期作主食 当心低血糖
  随着炎炎夏日的到来,不少白领崇尚以吃沙拉为代表的“轻食主义”。天府早报记者走访发现,在成都,主打轻食的餐厅遍地开花,仅在太古里和春熙路商圈,就有10余家,附近的几个大型的商场也有轻食专柜,面包店、茶饮店也开始售卖沙拉。那么,以沙拉代替正餐是否健康?成都第五人民医院营养科主任王仲认为,如果长期把沙拉作为主食,会造成营养不均衡。

  沙拉餐厅变多,月销量还不错

  不知道从什么时候起,一阵“轻食主义”风刮进了成都餐饮界。两年前,想在成都找一家纯粹的“轻食餐厅”还是比较困难的,但现在,沙拉在越来越多的餐饮机构成为主角。天府早报记者走访发现,在太古里商圈,只卖沙拉的餐饮店就有五六家,均以健康理念为卖点。

  一家主打清新自然健康餐的轻食餐厅,其最畅销的吞拿鱼沙拉,月销量1344份,原价39元,外卖平台只需19.99元。里面包含混合生菜、吞拿鱼、黄瓜、胡萝卜、玉米、煮鸡蛋、蔓越莓、黑芝麻,这个只是基础套餐,如果你吃不饱,还可以加菜加肉,当然这个是需要额外付费的。比如:6片碳烤鸭胸肉8元,一大勺吞拿鱼9元,一份虾9元,玉米粒5元。“很早就在朋友圈看到这家店了,今天终于可以品尝这家网红餐厅的菜品了。”在此与闺蜜聚会的成都女孩张倩说。“不仅能放肆品尝美食,还不用担心长胖,当然还可以晒个图,发个朋友圈。”另一位年轻女孩智雅则告诉记者,“夏天因为天气太热而吃不下饭的时候,就会选择吃沙拉代替正餐,对于我这种饭量小的来说,足够了。”

  不仅如此,一些快餐连锁品牌也纷纷推出轻食产品。天府早报记者在某外卖平台上输入“轻食”两字,发现成都也有不少相关餐厅,记者逐一查看,发现主要分为两种,一种是线下店,大多在高端写字楼和商场等人流集中地,主要客户群体是都市白领阶层。这类轻食店铺一般人均花费比较高,价格30元-60元不等。另一种则是以外卖为主,销售方式更多地集中在外卖平台或者微信公众号,可以提前预订下单。这类店铺价格稍低一些,一般15元起价。记者发现销量较高的,是成都太古里的一家沙拉店,一月内就有4086份沙拉的订单。

  沙拉渐占领年轻人餐桌,女白领居多

  连续两周吃沙拉 瘦了三四斤

  王文文:成都女白领,90后

  已经连续吃了2周沙拉的成都女白领王文文告诉记者,她最近确实瘦了三四斤。“很早以前就听说吃沙拉可以减肥,抱着试试看的心态坚持每天中午只吃沙拉,瘦是瘦了,但还是挺‘肉痛’的,每天喊外卖都要花20多元,但是为了减肥,忍了!”

  王文文的“吃草”方式,很快在办公室里引起关注,“健身、减肥的同事都陆续加入我组织的这支‘吃草大军’,男同事、女同事都有,大家都欣赏这种健康的饮食模式。”

  看重餐厅环境 其实菜难吃

  张丽:成都女白领,80后

  在太古里商圈上班的张丽最近也开始吃沙拉,但她不是为了减肥,是更看重了轻食餐厅的氛围好。

  “以前谈客户,约朋友吃饭、喝下午茶,只能去一些甜品店坐坐,现在真的是找到了一个更合适的地方——轻食餐厅,环境很好,颜值够,其实好难吃,就是白味的鸡胸肉+白味的蔬菜,但味道对我来说不是很重要。人均价格60元左右,还是可以接受。”

  自己做沙拉 锻炼后降低热量摄入

  张军:成都某房地产公司销售,90后

  也有不少人把沙拉当作主食,希望借此降低热量摄入,减肥塑形,张军就是其中一个。他是名健身爱好者,基本每天下班后都要去健身房打卡,但吃饭问题一直让他比较烦恼:单位没有食堂,自己不怎么会做饭,所以中午基本只能靠在外面吃打发了,无形中增加许多热量,给晚上的健身也带来负担。“后来听朋友介绍了这种‘吃草’方式,自己就在家里尝试着做,很简单的,原材料超市都有卖的,自由选择加入香煎鸡胸肉、水果、坚果、鸡蛋等食材,在填饱肚子的同时达到低油低脂的效果。不过到了傍晚会有点饿,要稍微克制一下才可以。”

  营养科医生:爱“吃草”是好事,营养均衡更重要

  对于当下年轻人主动性地多吃一些“草”,成都市第五人民医院营养科主任王仲认为是可取的,“我们饮食中常常是高脂肪、高热量、高盐、高糖过量摄入,‘吃草’的这个趋势,对于我们补充天然的维生素、膳食纤维都有好处。问题的关键在于如何科学、健康地吃。”

  王仲介绍,正常成年人每日需要摄入的食物包括谷薯类、蔬果类、鱼禽肉蛋类、奶豆类以及油盐等五类食物,《中国国居民膳食指南(2016)》当中建议,平均每天应摄入12种以上的食物,具体到一餐应包含至少100g谷薯、150g~200g蔬菜、100g鱼肉蛋豆类、50g水果。“就单论蔬菜来说,我们推荐成年人每天吃新鲜蔬菜要在500g以上,考虑到早餐一般没有蔬菜,分配到午、晚的蔬菜就得有250g,一份快餐式的蔬菜沙拉恐怕很难达到这个量。”

  王医生说,对于轻食餐厅来说,由于制作成本或其他原因,虽然食物的种类很多,但是食物的数量很可能并未达标,依然存在营养素不足的问题。同时沙拉中含有的大量膳食纤维使人保持较长时间的饱腹感,一定程度上也会干扰我们对是否吃饱作出正确的判断。长期大剂量使用沙拉替代主食,会出现宏量营养素与微量营养素摄入不平衡的问题,甚至有诱发低血糖、低血压的风险。所以需要因人而异。“对于超重甚至肥胖的人,需要控制体重,在医师或营养医师的指导下,有选择地采用沙拉做为部分主食的替代,这样既能降低热量摄入又能补充多种微量元素。而对于那些身体比较瘦弱,体重偏低的人群来说,低热量的沙拉无法保证每日热量所需,因此不利于健康体重的增长与保持。”

  通过吃沙拉控制体重应注意这些

  ●沙拉不能完全替代正餐:正餐当中的主食(米、面富含碳水化合物)、肉类(鱼禽畜蛋奶富含优质蛋白质)、油脂(植物油富含必需脂肪酸)为我们人体提供了基础代谢、日常身体活动所需的能量来源,而主要由蔬菜、水果(缺乏三大供能营养素)等组成的沙拉无法为人体提供充足能量,因此仅仅能作为辅食存在,部分代替正餐。

  ●针对素食主义人群,应格外注重补充蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素;增加大豆和豆制品的摄入,并适当选择发酵豆制品(如:腐乳、豆豉、豆瓣酱等);

  ●正确区分沙拉与沙拉酱。综合来看对于只吃蔬菜沙拉或者不吃主食这些网上流行的减肥方法,从科学的角度来讲,都是不提倡的。一定要在医师或营养师的指导下来进行科学的减重。

  新闻链接>>>

  轻食:

  所谓轻食,其实是一种简单清淡、营养均衡的食物,以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维的食物为主,多以蒸、煮、炖、凉拌等烹调方法,保留食材的原汁原味。

  ■天府早报记者胡潇潇
(作者:  编辑:康康  来源:四川在线)
宫颈炎症 | 乳腺疾病 | 不孕不育 | 眼科疾病


四川医疗成都医院动态

秋季健康1000条守则
整形  前列腺炎 阴道炎 宫颈糜烂 包皮过长 明星整形
双眼皮 近视手术 近视治疗 人流 无痛人流 不孕治疗
不孕原因 流鼻血 颈椎增生 龋病 乳腺增生 腹泻便秘
痔疮 乙肝治疗 肾衰竭 糖尿病治疗 打呼噜
·不孕不育健康网
·近视的人究竟会不会得老花眼
·牙齿对脸型的影响究竟有多大
·妇科常见病之卵巢巧克力囊肿
·乳腺炎的治疗方法
·得了这些病,不能做痔疮手术
本网提供的内容仅供参考,一切诊断/治疗/方法请遵从就诊医生或相关专家的指导。  医疗广告电话:13086606618


延伸阅读 >>更多
·四川口腔医院专家团9月20日有多场义诊
·华西牙科来了 四川口腔医院即将正式开诊
·四川开展“中国预防出生缺陷日”主题宣传活动
·四川给公立医院专用基金使用划线
·2018年8月四川省法定传染病疫情概况
·中欧大咖见面会 共享国际“焕晶白内障”眼科智慧
·四川抗癌药专项集中采购
·健康扶贫也要讲科学 华西医院扶贫攻坚进行时
·四川省全面启动第六次国家卫生服务调查
·四川给公立医院专用基金使用划线
·成都专项整治犬只管理
·四川禁毒防艾教育进中学

图片推荐

十人九痔 逃离良方

近视手术 还我清新视界

结石新闻 预防保健与治疗

男性保健与男科治疗

肝病的那些事

不孕不育教授齐聚蓉城征病例