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鱼腥草类别还要分“药用”与“食用”
  荆楚网消息(通讯员薄云娜)很多人都知道,鱼腥草是一味中药,具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿等作用。鱼腥草作为民间野菜,在饭桌上也很常见:如凉拌鱼腥草、香菜拌折耳根、折耳根炒腊肉等。
  近日,武汉市中医医院副主任中药师严启伟接到一位孩子患有咽炎的年轻妈妈的电话。她在医院开了药之后,回到家发现药袋里标明的鱼腥草跟自己平时吃的鱼腥草完全不一样,以为发错了药,便打电话来询问。严启伟听完叙述后,耐心给她作了解释,方才打消她的疑虑。
  药用鱼腥草与食用鱼腥草难道不是一样的东西?严启伟表示,药用鱼腥草与食用鱼腥草来源为同一种植物,即三白草科植物蕺。鱼腥草产于我国长江流域以南各省,始见《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。” 鱼腥草的别名有蕺、蕺菜、折耳根,猪鼻孔,狗贴耳等。药用鱼腥草与食用鱼腥草虽然平时都叫鱼腥草,但是是有区别的。
  夏季茎叶茂盛,花穗盛开,采割鱼腥草的地上部分,切段阴干,这就是药用鱼腥草。鱼腥草味辛,性微寒,归肺经,能清热解毒,消痈排脓,利尿通淋,可用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮毒等病症。

  而食用鱼腥草则通常是鱼腥草的根。春秋二季,采挖鱼腥草的根,又名折耳根,用做蔬菜,尤其以正月刚出苗时采挖的折耳根最为肥美。当然鱼腥草的嫩苗和嫩叶也可用作食材。《本草纲目》将鱼腥草收载于菜部,可见用鱼腥草做菜有悠久的历史,现今西南各省、湘西、鄂西均有食用鱼腥草的习惯。

  严启伟提醒,无论是鱼腥草的根,或是嫩苗、嫩叶,都还是有药性的,所以鱼腥草味道虽美,但是不能一次多吃,也不能连续久吃。多吃、久吃必然影响脾胃功能。已是脾胃虚寒,症见胃寒隐痛、泛吐清水、大便稀溏之人更是不宜食用。
(作者:  编辑:康康  来源:荆楚网)
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