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阳澄湖大闸蟹成都开卖了?商家:那是去年的招牌
“你方唱罢我登场。”霸占整个夏天的小龙虾刚刚退场,海鲜市场大闸蟹开始成为了主角。9月4日-6日,封面新闻记者走访成都多家海鲜市场发现,市面上推出的多为阳澄湖周边的大闸蟹。不过,在青石桥海鲜市场,有商家打出“阳澄湖大闸蟹”的招牌,记者调查发现,阳澄湖大闸蟹要9月23日才正式开捕。商家承认:“卖的是阳澄湖周边的大闸蟹,招牌是去年的。”

一个疑问

阳澄湖大闸蟹上市了?

据8月30日的一组大闸蟹消费数据显示,去年8月至2017年7月,最爱吃大闸蟹的TOP10城市中,成都位列全国第六位,仅次于北上广深杭。如今进入9月,走进成都街头任何一个海鲜市场,你可以发现,大闸蟹已经取代小龙虾,成为了海鲜的主导。目前,市面上的大闸蟹,多是来自江苏苏州周边的区县,个头1.5-1.8两,每只价格在10元-15元不等。不过,爱吃大闸蟹的王女士最近发现,无论是小区电梯里的广告,还是街头的海鲜市场,都打出了阳澄湖大闸蟹的招牌。“阳澄湖大闸蟹上市了吗?”王女士十分疑惑,按照以往,这个时候阳澄湖的大闸蟹要到10月以后才能买得到,如今早早上市的阳澄湖大闸蟹到底是真是假?

调查:

阳澄湖大闸蟹标价198元1只?商家:那是去年的招牌

带着这个疑问,封面新闻记者在红牌楼、青石桥等多个海鲜市场展开了调查。在青石桥海鲜市场,记者发现了多家商家打出了“阳澄湖大闸蟹”招牌。与其它“江苏大闸蟹”商家10元、12元一只的螃蟹不同,多了“阳澄湖”三个字的价格要贵的多。比如市场进门左侧的这一家,“阳澄湖清水大闸蟹”的横幅相当显眼,在横幅下面的玻璃缸标注的价格,88元/只,55元/只,68元/只,128元/只都有,最贵的甚至要价198元/只。

“这个这么贵,是阳澄湖大闸蟹吗?”记者指着198元的大闸蟹问。店员没有直接回答,“你要不要,要的话便宜点给你,50元1只。”“阳澄湖大闸蟹这么快就上市了?怎么这么贵?”看记者有点犹豫,这位店员一番劝说:“我们平时都卖这么贵的,你要的多的话,可以35元/只给你。”“这是哪儿的大闸蟹?”记者追问。这位店员回答含糊不清。

一旁看似负责的女士接过话:“不是阳澄湖的,你要不要买?35元/只给你!”

继续往市场里走,斜对面不远处一家商家甚至打出了“阳澄湖大闸蟹成都专卖店”的旗号,与前一家相比,这一家的价格要低一些,不过也是36元、55元、68元等这几种价位。

一打听,也不是阳澄湖大闸蟹。“阳澄湖大闸蟹还没开捕,到9月底才有卖。”店员说。“这是去年的招牌,没有拆下来。”该店员说,目前市面上买的基本都是阳澄湖周边的,阳澄湖的还没上市。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会:

阳澄湖大闸蟹还没上市 9月23日正式开捕

9月6日,封面新闻记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉,就在前几天,该协会对外发布消息称,将阳澄湖大闸蟹开捕的时间定在了9月23日。据苏州市澄湖大闸蟹行业协会资料显示,2016年,大闸蟹的全国总产量在60万吨左右,阳澄湖大闸蟹产量在2100吨左右,今年预估总产量在1000吨至1500吨之间。

苏州市澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎接受媒体采访时表示,阳澄湖现已被作为饮用水水源地,所以为了保证湖水水质,今年的大闸蟹养殖面积比去年缩减了一半,由3.2万亩减至1.6万亩。今年气候条件利于大闸蟹生长,大闸蟹个头要比往年大不少。去年雌蟹多为2两,雄蟹多为3两,今年2.5两雌蟹、3.5两雄蟹会更普遍一些。

行情

比普通大闸蟹价高3倍 稀缺不一定好卖

阳澄湖大闸蟹今年的养殖面积变小了,会不会影响到成都的市场价格呢?此前打出“阳澄湖大闸蟹专卖店”招牌的商家说,虽然目前还没上市,但是从多年的行情来看,价格应该变化不大。“按照以往,阳澄湖的价格要比普通的大闸蟹高3倍左右,普通大闸蟹卖10元,大闸蟹至少要30元以上。”

一家招牌为“江苏大闸蟹”的商家尹女士说,虽然今年的产量减少了,但是流入成都的阳澄湖大闸蟹半身就少,所以,价格变动应该不是很大,应该跟去年的价格差不多。”

虽然预测价格变化不大,不过商家似乎对进货意愿不大。尹女士曾代理过多年的阳澄湖大闸蟹,今年就没敢进货。“阳澄湖的大闸蟹进货价高,自然卖的贵,不过是市面上太乱了,普通消费者又不会辨别真假,并不见得好卖。”尹女士拿出一份江苏当地的养殖企业的代理介绍资料,“上个星期来跟我说了几次,让我们代理,我们没答应。”

业内揭秘

阳澄湖大闸蟹微甜,腥味重的要谨防“洗澡蟹”

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的资料显示,阳澄湖平均湖水深度在1.8米左右,既能保证湖水水温适宜,也能充分保证湖底的光照时长;阳澄湖水草丰富,其湖水PH值大于7.0,呈弱碱性,这种水质使得阳澄湖的大闸蟹独有一种甘甜之味,造就了阳澄湖大闸蟹特别的品质。这些年来,阳澄湖大闸蟹成为了江苏大闸蟹的一张名片,正宗的大闸蟹更是“一蟹难求”。

连日的采访中,不止一家“江苏大闸蟹”卖家告诉封面新闻记者,市面上很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹。“阳澄湖大闸蟹的产量就这么点,全国的需求量这么大,进入四川市场的就更少了,市面上到处都是打着阳澄湖的旗号,很多都是冒充的。”商家林女士介绍。

“市面上自称是阳澄湖大闸蟹的,消费者要谨防买到洗澡蟹。”代理过多年阳澄湖大闸蟹的尹女士持同样的观点,一些不法商家,把普通大闸蟹倒入阳澄湖,然后再捞起来卖,用来冒充“阳澄湖大闸蟹”。“有图不一定有真相。”尹女士说,这种“洗过澡”的大闸蟹,吃起来腥味特别重,差别很大。

封面新闻记者 李秀江 摄影报道
(作者:  编辑:康康  来源:封面新闻)
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