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老人服补益药不妨加点田七
  冬季,在各大医院门诊,进补不当而出现心烦易怒、失眠、口干、口腔溃疡的患者增多。广州医学院荔湾医院主任中医师谭大刚介绍,冬季的确是一年四季中积蓄能量的最佳时机。如在这个季节调补身体,可起到调节人体的阴阳平衡、旺盛脏腑的气血功能、提高机体抗病能力的作用。然而,进补要因人而异,适当进补才能达到补虚的目的,否则会引起“内火”亢盛,引发多种疾病,就会适得其反。谭大刚认为,冬季进补应注意四大原则:

  第一,多用食补。因为食材来源丰富,寒热属性较容易掌握;但是食补也要根据自己身体素质对症进食。若平素容易出现口干口渴、大便秘结、小便灼热者,则多为阴虚内热体质,应食鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等为宜;若平素肢凉怕冷、喜进热食,则多为阳虚体质,应食羊肉、狗肉、鸡肉等温热食物为宜。

  第二,必要时才药补,但需经过医生的辨证指导。冬季药补,必须根据自己的体质和病情选用补益药,以免“虚不受补”。阴虚内热体质者可用较为平和的滋阴药物,如沙参、百合、女贞子、鸡子黄等;阳虚体质者可用温性的人参、黄芪、大枣、荔枝、枸杞子等药物。无论阴虚、阳虚,进补时都不宜过量。不能盲目进补。

  第三,老年人各种脏腑功能会出现衰退,对内外环境的适应能力、对致病因素的抵御能力大大减退,因此,老年人冬令是宜于进补的。但由于老年人多数存在“体虚夹淤”的情况,进补时多主张在补益药中,加入活血化淤之田七,少量多次食用,效果更佳。

  第四,儿童正处在生长发育时期,各脏腑发育尚未成熟,其功能也未完善,对环境和气候变化的适应能力较弱,对疾病的抵抗力也相对较差,机体易虚易实。所以,对于体质羸瘦、生长发育迟缓、患慢性病后体质虚弱的小儿在冬季可适当进补。但儿童进补,多数应以健脾胃为主,不宜大补气血阴阳。多使用太子参、白糖参等一类药性平和,又能补益脾胃的药物,更有利于儿童的调养。

  他提醒,如果实在无法辨别个体素质的寒热,可使用一些性质较为平和的补益药,如核桃、芝麻、龙眼肉、栗子、芡实等。他特意推荐以下几款药膳:

  莲子桂圆汤:先将莲子用清水浸泡1个小时,然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮,最后放入桂圆肉,等煮到质软汤浓时,加入适量白糖调匀,即可食用。一般每次以大枣5~10枚、莲子10~15克、桂圆肉6~12克为量。有健脾养心之效。

  芡实花生红枣饮:芡实30克,花生30克,红枣10枚,煮汤,每日一次。补脾肾、益气养血。对脾胃虚弱的产妇及妇女月经失调、贫血、体虚者有效。

  健脾饮:炒芡实30克,红枣10枚,炒扁豆20克,糯米100克煮粥,每日一次。可治老年人脾肾虚弱、便溏腹泻。

  健脾益气饮:芡实15克,薏苡仁15克,山药20克,党参10克、白扁豆10克、白术10克,水煎服,每日一剂。可治儿童脾虚腹泻,消化不良。

  花生凤爪汤:花生仁(连衣)50克,鲜鸡爪5对,红枣10枚,调料适量;将上料洗净后加水炖煮至鸡爪烂熟。具有补气血、壮腰膝的功效。

  三宝猪肉汤:用百合100克,莲子100克,红枣20枚,猪瘦肉500克,蜂蜜适量,冰糖适量;将莲子去皮、心,猪肉洗净,两料先用清水焖煮30分钟,加进百合、红枣煮至熟烂,最后放蜂蜜、冰糖拌匀即可;分次食用,可补虚安神、清热润燥。

  粟米鹌鹑汤:粟米100克,鹌鹑2~4只,调料适量;将鹌鹑洗净,与粟米同煮,至鹌鹑烂熟即可。能补虚益精,为老人冬季保健佳品。
(作者:  编辑:康康  来源:广州日报)
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