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  健康首页 >> 饮食营养 >> 滋补食谱 编辑邮箱：jk@scol.com.cn  编辑电话：028-86968627 
生炒蒜苔肉



　　材料  
 

　　五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个  
 

　　调味料  
 

　　（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙  

 

　　（2）盐半茶匙、清水4大匙  
 

　　做法  
 

　　1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
 
 
　　2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
 
　
　　3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。  
 

　　4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
 
 
　　重点提示  
 

　　1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。  
 

　　2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。　
 

（作者：  编辑：陈雪梅  来源：TOM）
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